Ajuin en sjalotten

Ajuin en sjalotten zijn buitengewoon vitaminerijke bolgewassen met uitzonderlijk hoge gehalten aan vitamines C, B1, B2 en provitamine A. De stengels bevatten echter het drievoudige hiervan en worden hierdoor aanbevolen voor slasoepen e.a. Bovendien worden veel heilzame eigenschappen aan de ganse alliumfamilie toegeschreven. De keukenwaarde is groot en veelzijdig. Deze gewassen geven de voorkeur aan een vruchtbare, warme en humusrijke grond. Te rijke stikstofbemesting
werkt ziektegevoeligheid in de hand en bevordert koprot, een te vrezen bewaarziekte. Het zaaien of planten gebeurt vanaf het vroege voorjaar. Het gebruik van plantajuin maakt geen wezenlijk verschil uit, en de bewaarbaarheid van de nieuwste rassen is even groot als die van zaaiajuin. Uitplanten op rijen met tussenafstanden zoals bij zaaiajuin. De zaai- of plantdichtheid beïnvloedt de maatsortering. Ajuin en sjalot worden belaagd door de ajuin- en preivlieg en de maden hiervan, en moeten hiertegen beschermd worden. Het gebruik van een bodeminsecticide is daarom aan te bevelen.

BOSUI
Ovale, witte ajuin met donkergroen, rechtopstaand blad. Na het oogsten enkele weken houdbaar. Geschikt voor rauwkost. Zaaien in het voorjaar (maart/april) op regels, regelafstand 25 cm. Zeer dun uitzaaien. Oogsten in de vroege zomer.

STENGELUI
Een groente die, zowel wat uitzicht als smaak betreft, tussen ajuin en prei ligt. Het groene blad is pijpvormig en hol zoals bij ajuin, het ondereinde lijkt op de schacht van prei. Stengelui wordt aanbevolen als rauwkost, is zeer gezond en rijk aan vitaminen maar wordt ook gestoofd als prei gegeten. Jong oogsten. Uitzaaien op rijen van 30 cm, uitdunnen op 5 à 8 cm - bij voorkeur aanaarden. Kan ook op wachtbed gezaaid worden en uitgeplant als prei. Zaaien vanaf het vroege voorjaar tot einde mei. Voor de winter oogsten wegens gevaar voor vorstbeschadiging.

INLEGAJUIN of ZILVERAJUIN
Inlegajuin maakt maar weinig verschil in teelt met grote ajuin. De rijafstand bedraagt echter 20 cm en in de rij wordt uitgedund tot op ongeveer 3 cm. Een grotere afstand in de rij geeft grovere ajuintjes, een kleinere afstand geeft een fijnere maat.

Bestel nu ajuinen

ZAAISJALOT
Bijzonder aan zaaisjalotten is de gelijkmatige ronde vorm, een betere huidvastheid en langere bewaarbaarheid. Er wordt gezaaid aan 40 à 50 zaden per strekkende meter. Zaaien vanaf half maart.

Bestel nu sjalotten