Vormt kleine, grillige knolletjes met nootachtige smaak. Zij kunnen zowel rauw, gestoofd als gefrituurd gegeten worden. Hoogte 30 à 80 cm. Knolletjes 3 à 5 cm.

Peulvrucht van de familie van de vlinderbloemigen. De bloemen bevinden zich bovengronds, na bevruchting zal de peul zich in de grond boren en daar afrijpen. Oogstperiode is september - oktober.

Klimplant uit de familie tropaeolacea, verwant aan Oost-Indische kers en van oorsprong uit Peru (Andesgebergte). De knollen zijn als kleine aardappelen met een opvallende rode, gele en witte kleur en met een scherpe mosterdachtige smaak (opgelet! niet rauw eten). De bladeren kunnen als specerij gebruikt worden. Oogsten na 6 à 8 maanden.

Overblijvende eenhuizige klimplant van de komkommerfamilie. De hangende vruchten zijn peervormig en kunnen tot 1 kg zwaar worden. De vruchten worden onrijp (geschild) bereid, gestoofd, gekookt of gebakken. De smaak van het vruchtvlees is vergelijkbaar met dat van een komkommer. De wortelknol is tevens ook eetbaar en wordt bereid als aardappelen (zetmeelrijk).

Eetbare knol rijk aan inuline en gezonder voor diabetespatiënten dan aardappelen. De knol dient eerst in een glas water geplaatst te worden om scheuten te vormen. Deze scheuten worden dan gestekt in potjes en later in mei uitgeplant in volle grond.

Eetbare knol met als oorsprong Canada. Is verwant met topinambour en zonnebloem. Oogstbaar vanaf oktober - de knollen bewaren het best in de grond. Je kan ze rauw eten, geraspt met vinaigrette, of bereiden zoals aardappelen.

Wit-roze knolletjes, fris en zoet van smaak. Kunnen zowel rauw in salades, gekookt, in de wok of gefrituurd klaargemaakt worden. Ook de blaadjes kunnen in salades verwerkt worden. Na half mei definitief buiten uitplanten. De planten zo lang mogelijk op het veld laten staan, eventueel afdekken en beschermen bij koude nachten. De knollen vorstvrij laten overwinteren.

Planten in de serre vanaf februari en/of in volle grond vanaf mei. Plantafstand 15 cm - plantdiepte 3 à 5 cm. Oogsten van juni tot oktober.

Dit gewas groeit uit tot een hoogte van 2,5 à 3 meter. De stengels en bladeren vertonen veel gelijkenissen met zonnebloemen. De plantafstand bedraagt 45 cm in de rij en 70 cm tussen de rijen. Ze zijn volkomen winterhard en worden alleen nog smakelijker na een vorstperiode. Ze blijven bij voorkeur in de grond voor bewaring. De knollen zijn rond, knobbelig en bezitten een typerende notensmaak.