Sojaboon Fiskeby “Edamame” is een soort wat goed in ons koelere klimaat geteeld kan worden. De teelt lijkt op de teelt van bonen. Hoogte ca. 50 cm, houdt van veel zon en een warme temperatuur. De zaden een aantal uur laten voorweken, voorzaaien op warmte en in koude kas of een beschutte plek buiten uitplanten. Uitplanten na half mei vanwege nachtvorst. De peulen kort blancheren in kokend water en pellen. Rauw zijn ze overigens ook lekker. Van sojabonen eet je alleen de erwten in de peulen. Prima vleesvervanger.

De vrij hoge planten hebben fraaie gele bloemen met een donkerrood hart. De vruchten zijn vrij snel hard en vezelig, dus vroeg en regelmatig oogsten, ook omdat anders er geen nieuwe vruchten meer worden gevormd. De smaak lijkt wat op een kruising tussen asperges en aubergines. Wortels bij uitplanten niet beschadigen. De plant groeit snel en is in ongeveer 60 (zomerse) dagen oogstklaar. De onrijpe vruchten moeten 4 tot 5 dagen na de bloei worden geplukt.

Biologisch geteelde zaden. Sinds mensenheugenis geteeld in Japan. In een heel jong stadium kan Mizuna bereidt en gegeten worden als raapstelen. In een later stadium rauw in salades, gekookt als spinazie en uiteraard als roerbakgroente. Zaaien onder glas. Opkweektemperatuur 10-15°C en later in de vollegrond uitplanten. Vanaf april kan er direct in de vollegrond op regels worden gezaaid. De krokante bladeren hebben een mild pikante smaak.

Biologisch geteelde zaden. Kan rauw in salades, gekookt als spinazie en als roerbakgroente gegeten worden. Zaaien onder glas of in de vollegrond. Kan goed tegen enige kou. Na opkomst uitdunnen op de aangegeven afstanden. Zorg voor een goede basisbemesting en geef regelmatig water. Geschikt voor alle grondsoorten. Oogsten als de plant 15 - 25 cm hoog is. Des te groter de plant, des te sterker de smaak. Giant Red misstaat ook niet in de siertuin.

Voorzaaien, of direct ter plaatse, van maart tot juli. Opvallende sla waarvan de stengel een delicatesse is. Begin de oogst door de onderste bladeren te verwijderen voor in de salade. Enkele weken later kan de gehele plant/stam worden geoogst zodra deze ongeveer 40cm hoog is.

Begin mei-juni binnen of in de kas bij 20°C voorzaaien en buiten uitplanten zodra de zaailingen groot genoeg zijn. Of, vanaf half mei direct in de vollegrond. Green Shell is een productief en vroeg ras dat zeer geschikt is voor Edamame boontjes, een erg populaire Japanse snack.

Op spinazie lijkende groente. Zeer pittig van smaak, zowel de bladeren als de jonge stengels zijn eetbaar. Zaaien vanaf midden maart tot eind juli. Uitplanten op 25x20 cm. Als de plant ca. 30 cm hoog is afsnijden en opnieuw laten uitgroeien. Goed nat houden.

Op spinazie lijkende groente. Behalve de bladeren zijn ook de jonge stengels eetbaar. Zaaien vanaf midden maart tot eind juli. Uitplanten op 25x5 cm. Afsnijden als de plant ca. 25 cm hoog is en opnieuw laten uitgroeien.

De vruchten zijn sappig, zoetzuur en rijk aan vitaminen. Je kunt ze rauw eten of gebruiken voor chutney of saus (salsa verde). In de koelkast zijn de vruchten 2 weken bewaarbaar. Zaaien maart/april bij 20-22°C. In mei op een zonnige plek uitplanten op 40x40 cm of opkweken in grote potten. Hoe meer zon, hoe zoeter de vruchten.

Zaaien vanaf half april tot eind juli rechtstreeks in vollegrond. Eventueel uitdunnen op 25x25 cm. Niet te jong snijden. Zéér geschikt om te wokken maar wordt ook gegeten met pannenkoekjes of Turkse pasta.

De sopropo uithollen en vullen met vlees of vis. Bereiden in de oven of smoren in een saus. Klein gesneden geschikt voor de wok. Zaaien van april tot juni bij ca. 22°C. Verder opkweken in de serre. De plant opbinden en regelmatig water geven. Bij voorkeur met de hand bestuiven.

Een snelgroeiende losse bladkool met een frisse mosterdsmaak, rijk aan calcium. Zaaien rechtstreeks in volle grond van begin mei tot begin september. Uitdunnen op 25x10 cm voor een forse plant voor gebruik in de wok of 25x5 cm om te oogsten in een jong stadium, voor gebruik in salades of als spinazie.

Zaaien onder glas of plastic tunnel vanaf maart tot oktober of buiten van half juli tot begin september. In regels zaaien en na opkomst uitdunnen. Plantafstand is ca. 20 x 20 cm. De planten kunnen goed vorst verdragen. Amsoi is een losse bladkool met een pittige smaak. Kan als dunsel worden gegeten; als men niet te diep snijdt, kan men meerdere malen oogsten. Gebruikt in salades en om te roerbakken.

Zaaien onder glas of plastic tunnel vanaf maart tot oktober of buiten van half juli tot begin september. In regels zaaien en na opkomst uitdunnen. Plantafstand is ca. 20 x 20 cm. De planten kunnen goed vorst verdragen. Amsoi is een losse bladkool met een pittige smaak. Kan als dunsel worden gegeten; als men niet te diep snijdt, kan men meerdere malen oogsten. Gebruikt in salades en om te roerbakken.

Deze koolsoort is familie van de Paksoi, heeft paarse stelen met frisgroene bladeren. Oogst de stengels vroeg, wanneer de bloemen nog in knop zitten, want dan zijn ze het lekkerst. De stengels zijn zacht en vlezig, lekker om mee te roerbakken of te verwerken in salades; stoom de stengels dan even kort.